珍しい魚 ゲンゲ

旅番組で見たことのある魚ゲンゲをスーパーで見つけた。石川県産　珍しい物に目のない私は早速購入。魚売り場の店員さん「コラーゲンがいっぱいやで。」さっそく煮付けに。
この粘りは何？？すごーい。
体はぶよぶよ・・あっさりしていて結構美味しかった。