話題の 塩豆腐

塩豆腐料理が流行っているらしい。
300グラムの絹ごし豆腐に、片面に小さじ3分の一づつの塩を塗り、キッチンペーパーでくるんで、冷蔵庫に24時間寝かせる。
これで、水分が抜けて、オリーブオイルをかけてそのまま食べてもよい。ちょうどいい塩加減でクリーミー。
カタクリ粉をまぶして、揚げだし豆腐にしても美味しい。