ふる里の砂丘ラッキョウ

漬物シーズン到来。ふる里の砂丘ラッキョウ。新生姜漬けは簡単だが、ラッキョウ漬はそうはいかない。
2週間塩水に漬ける。塩抜き(この塩梅が難しい)をする。10秒熱湯につけ冷ます。
それを甘さを控えめにして、漬け込む。これが私流。
子供らしくない好みのＴちゃんが、ラッキョウ好きなので気合も入る。
やっと漬け込み完成。
友達がもうすぐ来訪なのだが、私の体にはラッキョウの匂いが染みついている、もちろん家中…　　　　　　　　　　　ごめんなさい。

夫は甘辛両党だが梅酒は嫌い、私はアルコールアレルギーで飲めないから梅酒は作らない。
梅干しは一度カビをはやしてからは、作らないで買うことにしている。