柚子づくし

庭の柚子で柚子マーマレード　　＆　　柚子ドレッシングを作った。
マーマレード

１．果汁を絞る。２．皮をむいて刻む。３．皮を3回水を変えて、茹でる。４．種と搾りかすを煮る。5.4を裏ごし。
６．１と３と５に砂糖を加えて焦げ付かないように煮詰める。ここで私用にカロリーゼロの砂糖を少なめにを入れた。完成。
柚子ドレッシング
材料　　柚子　　しぼり汁　　大さじ　2　　白みそ　　大　１　　酢　大　１　　酒　大　２　　薄口醤油　大　１　　　　　　　　　砂糖　　小　１　　塩　　小　二分の一　　サラダオイル　　５０ｍｌ　　柚子の皮　　千切り（白い所を除く）　　　　　シェイクする
　　　　　これお勧めです。