柚子胡椒

青柚子の季節、庭の柚子で、柚子胡椒を作りたくてトウガラシを探していた。

スーパー2軒、Coop取り扱いなし。

友達に話したら、旬菜市で見つけて購入してくれた。うちからはバスで20分かかるので助かった。

皮膚が弱いので、手袋、マスク、眼鏡を使用。

　　トウガラシの種を取ってみじん切り、柚子は皮を擦る。あとは20パーセントの塩を加え混ぜるだけ。

　　みじん切りは細かい方が良いので、ミルサーを使用。

ちょっと味見をしたが、香りも良いし、美味しい。冷蔵庫で3日から1週間くらい寝かせた方が良いらしい。

友達にも味見してもらおう。