菊芋さがして・・・

暮れに初めて菊芋を購入した。

茹でて、自家製柚子味噌（子供の時から好きだった柚子味噌を作っていた。）を付けて食したら、美味しかった。

スーパーではあまり見かけない。調べてみるとイヌリンが多く含まれていて、血糖の吸収を緩やかにする、便秘にいい。

願ってもない野菜。

奈良の山の畑で野菜を育てている友人がいる。TELしたら「収穫したものはないけど、山に行ったら掘ってみるね」と言ってくれた。

期待して・・・