ゴーヤ佃煮

ゴーヤチャンプルー何年もレパートリーはこればかり…飽きてしまいました。
今は、ピカタをよく作ります。
2年前から、ゴーヤ佃煮　（私のオリジナル）　にはまっています。
薄くスライスして、天日に5－6時間干します。

材料　　　　ゴーヤ　　　　　　　出汁を取った後の　昆布　（千切り）
　　　　　　　ちりめんじゃこ　　　　醤油　　　　みりん
　　　　　　　私は　　山椒の実　（春にゆでて冷凍している）　を少し入れます。
　　　　　　　(これはなくても良い)
　　　　　　　これらを煮る。　歯ごたえと苦みがたまりません。

　　　　種は、乾燥させて、お茶代わりに飲みます。高血糖に良いと聞きました。
　　　　この時期、沢山求めてカラカラに乾燥させておきますと、年中箸やすめに重宝します。
　　　　ゴーヤ　お好きな方は、お試しください。