田楽味噌

著名な板前さんの味。
この田楽味噌には意外な物が入っています。
卵黄はもちろんですが、なんとサバの水煮缶入りです。
それだけにコクがあります。

庭に２０年以上も植わっていた柚子は、１度だけ１個実をつけただけでした。
短気な私が、２０年以上も待っていたわけですが、一昨年思いきって切って、新しい苗木を植えました。早速、４個の実を付けました。
柚子みそを作りました。
これも美味しい。

白い方が柚子みそです。